很快，阮家后厨又有一道白斩鸡上来，各人眼看阮元一家为官几半天下，同是鸡肉，却可以做出完全不同的两种风味，也都对阮家庖厨赞许有加。而这道白斩鸡亦是刀功精湛，肉质可口，各人自也乐在其中。紧接着一道菜便是孔顺精心制作的烤鸭，这时鸭肉已经被孔顺切片，做花瓣之状，齐齐排在餐盘之上，烤鸭外皮脆嫩，香气扑鼻，诸人无不心动。孔璐华也先请孟住取了其中几块，和着面饼酱汁，一同吃下，孟住自是连声叫好，说起京中烤鸭俱是焖炉而制，却不如这般明火烤制的鸭肉新鲜。
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